Sakuraのリズム畑

今日は日本雑穀協会主催の「雑穀エキスパート」の講習会でした！


残念ながら、撮影禁止と言う事なので、


実物写真ではなくテキストの写真で〜す


楽しみにしていた調理実習は先生が作る手元をビデオで映して、モニターで見るだけでしたが


ためになる調理実習でしたよ


今回の試食は、


「たかきびとハトムギのロールキャベツ」


思ったより中身はつぶつぶ感が残っている
食感はもっちりしてて、個人的にはもう少しこねて粘りを出した方が好きかも？
肉のアレルギーを持っている人やベジタリアンの人には喜ばれそう！



「大豆とひえの炊き込みご飯」


土鍋で炊いたご飯は固めで艶があって美味しかった
大豆は水に浸す時間が短く、かなり固め
ホクホクが好きな人は少し長めに浸けるか、ちょっと煮てから炊くのもいいかも

ヒエは冷えに良いそうです。…なんちゃって



「水菜サラダ／もちきびのドレッシング」


もちきびがタレの味を吸って、野菜との絡まりが、 ぐ〜！
見た目もグリーンと白と黄色でキレイ
味もかなりヒット！
来週沖縄帰ったら作ってみよっ！
沖縄では手に入りにくいヒエ、たかきび、ハトムギは買っていかなあかん。